O visual do cardápio se ajusta em Configurações › Estabelecimento, no bloco Identidade visual, no fim da página. São quatro campos, e eles mudam o cardápio na hora em que você salva.

Campo	O que ele muda no cardápio do cliente
Cor principal	A cor dos botões, dos preços em destaque e das marcações da tela
Cor de fundo	O fundo das telas do cardápio
Iniciais (avatar)	As letras que aparecem no lugar da logo, quando você não enviou nenhuma
Tempo médio de entrega (min)	O número que aparece ao lado do nome da loja, no topo

Abra Configurações e fique na aba Estabelecimento.
Role até o bloco Identidade visual.
Ajuste os campos. As cores aceitam o seletor de cor ou o código digitado, no formato #FD6C35.
Salve. A confirmação Perfil salvo com sucesso! aparece no rodapé do formulário.

Escolhendo as cores

A Cor principal é a que mais aparece: ela pinta o botão de finalizar o pedido, que é o botão mais importante da tela. Use a cor da sua marca, e prefira uma cor escura o bastante para o texto branco em cima dela ficar legível no celular, na rua, com sol.

A Cor de fundo costuma funcionar melhor clara e neutra. Fundo colorido brigando com foto de comida deixa o prato com aparência estranha, e é a foto que vende.

As iniciais

Se você não enviou logo, o cardápio mostra até 4 letras no lugar dela. Sem nada preenchido, ele usa as duas primeiras letras do nome da loja. É um quebra-galho: a logo funciona melhor. Veja Colocar a logo no cardápio.

Quem pode fazer isso

Proprietário e Gerente, as funções que alcançam Configurações.