Sim, os dois valem no mesmo pedido. A oferta troca o preço do produto, e o cupom é aplicado depois, sobre o total do pedido já com o preço promocional.

A ordem da conta

Cada item entra pelo preço da oferta, quando houver oferta ativa naquele produto.
Os itens são somados.
A taxa de entrega é somada.
O desconto do cupom é abatido do total.

Um exemplo

Um lanche de R$ 30 com oferta de 20% entra por R$ 24. Com um cupom de 10% no pedido, o desconto do cupom é calculado sobre os R$ 24, e não sobre os R$ 30.

Como limitar sem parar a promoção

O jeito de conter o acúmulo é pelas regras do cupom, e não pela oferta:

Pedido mínimo (R$) acima do valor dos itens em oferta.
Limite por cliente em 1, para ninguém repetir a combinação.
Limite de uso total, para a campanha ter teto.

Cupom sobre a taxa de entrega

O desconto é abatido do total, que já inclui a taxa de entrega. Um cupom de valor fixo maior que o pedido não deixa o total negativo: o mínimo é zero.

Quem pode fazer isso

Proprietário e Gerente criam cupons e ofertas.